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Pasta Frolla per Frollini
Calendario dell’avvento mangiabile. In un momento di avarizia estrema mi sono sentita più furba del resto del mondo: invece di comprare quei minuscoli costosissimi numerini tagliabiscotti da...
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Dip d'Aubergine (per formaggi e carni)
Ricettina veloce, da amici che chiacchierano e sgranocchiano grissini e formaggio. Un ingrediente estivo (melanzana), uno autunnale (noci), uno invernale (arancia). Sapore insolito e prezioso adatto ad...
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Dolcetti al Cocco (tipo Raffaello)
Mentre l’Italia è imbiancata dalla neve io ho passato la serata ad imbiancare il tavolo e il pavimento della cucina con questi dolcetti alla noce di cocco. La ricetta l’ho letta su laCucina (Dicembre...
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Scuola di cucina Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu, Scuola di Cucina, DIX Editore, Rimini 2005, 10 euro.Sta attento a non voler diventare prima maestro e poi allievo, prima ufficiale e poi soldato. Sta attento a non imboccare una strada...
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Confit di anatra (o di oca)
E luce fu. Cinquant’anni fa, il 6 dicembre 1962, il governo Fanfani nazionalizzava l’industria elettrica e fondava l’ENEL: fu un provvedimento storico per la coalizione di centro-sinistra e una tappa...
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Pasticcio di carne e verza alla salsa Worcester
La salsa Worcester mi è simpatica perchè è nata da un pasticcio. Un esperimento cipolloso e speziato andato male...Non potevo che pensare a lei per sostenere un po' il delicatissimo gusto di...
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Moelleux Cioccolato e Peperoncino
In tempi di dolci con liste ingredienti lunghissimi e preparazione esasperanti a me vien voglia di cose semplici, veloci e di sicura riuscita. Il peperoncino stuzzica il cioccolato fondente, ma non è...
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Giornali da Vacanza
In pochi giorni mi son trovata sul comodino addirittura quattro giornali di cucina. Dato che ho più voglia di leggere che di cucinare ecco cosa ne penso:La Cucina del Corriere della Sera, n.38,...
View Article"Le Tre Messe Basse" di Alphonse Daudet
Da un metaforico, luminoso mulino provenzale un racconto per non farsi prendere da certe frenesie natalizie...(anche gastronomiche)...Alphonse Daudet, Lettres de mon moulin, 1869LE TRE MESSE...
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Caffè al Cardamomo e Datteri farciti alla Ricotta
In questi giorni di visite e parenti vi scrivo del simbolo dell’ospitalità araba: il caffè al cardamomo, da servire insieme a deliziosi datteri farciti. Naturalmente il vero caffè arabo andrebbe...
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Confettura di Cipolle Rosse di Tropea dal libro "Fatto in Casa" di Manuela Vanni
Una ricetta e un libro per passare dall’anno vecchio a quello nuovo. Gli attraversamenti, si sa, vanno fatti in buona compagnia, quindi ho pensato alla Confettura di cipolle di Tropea come abbinamento...
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Sale Piccantino alle Erbe
Cosa fare se una sera di dicembre, nel cuore dell’inverno, ricevete in dono due meravigliosi peperoncini rossi appena colti da una pianta che ha avuto la fortuna di crescere affacciata su un balcone di...
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Crespella Aperta con fonduta di Raschera allo Zafferano e spiedino Bruxelles
Sono più dipendente da internet o da un buon forno ventilato???Non so rispondere...ma ho capito che la dimensione virtuale, e la “camera dei lievitati” sono tra le ultime cose a cui si pensa quando si...
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Torta di Mele-Merendina da preparare con i Bambini
Con questa Ricetta partecipo al contest "Raccontami una ricetta" di Il mondo da Scoprire. Scritta come una storia per bambini è una torta buonissima da fare con loro.Ingredienti:-1 tazza di olio...
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Insalatina Lavabecco (Tonno Arance e Olive)
"Il faut être léger comme l'oiseau, et non comme la plume". Paul Valéry Quando sento dire che gennaio è il mese del cibo leggero mi innervosisco...Avete mai pensato che accanto al tempo che scorre...
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Fish Pie
Ogni Fish Pie in cui mi sono imbattuta consisteva in una besciamella in teglia in cui, a fasi alterne, galleggiavano pesci e purè! Così ho pensato: vediamo se riesco a fare una Fish Pie più solida e...
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Torta Salata Rataplan (Zucca, Patate e Carne)
Gallo dal becco giallo che due ragazzi li ha risvegliatima ancora nuvole corrucciate battono il mondo col rataplanTetre sulle finestrema nella cenere la brace è vivaper chi sa prendere quel che...
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